Масленица
Душа моя масленица, перепелиные твои косточки, бумажное твое тело,
сахарные уста, сладкая речь, красная краса, руса коса, тридцати братьев сестра,
сорока бабушек внучка, трех матерей дочка, ясочка, ты же моя перепелочка
ТРАДИЦИЯ ПРАЗДНОВАНИЯ
МАСЛЕНИЦЫ
ПРОИСХОЖДЕНИЕ ПРАЗДНИКА
МАСЛЕНИЦА
ПОЗДРАВЛЕНИЯ И СТИХИ
НА МАСЛЕНИЦУ
ПРОЩЕНОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ
НА МАСЛЕНИЦУ
РЕЦЕПТЫ НАЧИНОК ДЛЯ БЛИНОВ
КАК ГАДАТЬ ПО БЛИНАМ
НА МАСЛЕНИЦУ
РИТУАЛЫ НА МАСЛЕНИЦУ
РЕЦЕПТ БЛИННОГО ТОРТА
"ЗОЛОТО ПАРТИИ"
 
Встречаем Масленицу - праздник веселья и разгула
 
 


"Масленица" А.Н. Шелякин, 2001

Масленица (Сырная неделя) занимает особое место среди праздников, зависящих от даты Пасхи. Поскольку она сочетает в себе традиции народных гуляний с православной духовной сущностью.

Этот исконно русский праздник достался нам в наследство от славянской языческой культуры. Для наших предков это были веселые проводы зимы, озаренные радостным ожиданием близкого тепла, весеннего обновления природы.

Долгое время масленица была еще и встречей нового года(до XIV века год на Руси начинался с марта).

 
  Историки считают, что в древности масленица была связана с днем весеннего солнцеворота. Но с принятием христианства она стала предварять Великий пост и зависеть от его сроков.

Великий пост для православных - время покаяния перед Пасхой, и готовиться к нему начинают заблаговременно. Масленичная неделя тоже является подготовкой к посту, она еще называется мясопустной, поскольку во время нее уже не едят ничего мясного.

Зато вдоволь едят все остальное - обильное и разнообразное застолье является непременным атрибутом праздника, главным угощением которого являются, конечно, блины. Целую неделю народ без устали поглощает их. ходит друг к другу в гости и предается зимним забавам с песнями, плясками, играми и катанием на санях. Ведь потом долгих семь недель нельзя будет веселиться, плясать и смеяться.

Очищаясь от грехов воздержанием. И хотя за прошедшие века появилось много церковных и народных праздников, масленица продолжала жить. Ее встречали и провожали с удалым весельем, хороводами, песнями, плясками и играми. Все это сопровождалось обильной и сытной пищей, главным атрибутом которой были блины - круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое с приближением весны разгоралось все ярче, удлиняя дни. Народ называл масленицу веселою, широкою, разгульною, тридцати братьев сестрою, сорока бабушек внучкой, трех матерей дочкой.

 
 
 
 

Праздник продолжался целую неделю,
и каждый его день имел свое название и обряды.

В понедельник - встреча масленицы, во вторник - заигрыши. На лакомки, то есть в среду, тещи приглашали на блины зятьев с женами, наверняка отсюда и пошло выражение «к теще на блины» В широкий четверг происходили самые людные санные катания. В пятницу - тещины вечерки - зятья звали тещу на угощенье. Суббота отводилась золовкиными посиделкам. Завершало масленицу «прощеное воскресенье»: в этот день по древней традиции все православные христиане просят друг у друга прошения, чтобы приступить к наступающему Великому посту с доброй душой и чистым сердцем, освободиться от взаимных обид и неприязни.

Главным угощением на «масленой неделе» были, конечно, блины. Каждая хозяйка старалась угостить своих домашних и гостей на славу, а приготовление блинов было настоящим обрядом - одни выходили вечером готовить опару на реку, озеро или к колодцу, другие готовили ее на своем дворе из снега при свете месяца.

Мука бралась самая разная: гречишная, пшеничная, овсяная, просяная, ячменная и даже гороховая. Сегодня мы обычно используем пшеничную муку, а между тем истинно русские блины готовились из гречневой. Считается, «что пшеничные блины не имеют той пухлости и рыхлости, какие придает гречневая мука. Кроме того, блины из гречки обладают очень приятным, слегка кисловатым привкусом.

В каждом доме блины на масленицу были постоянным украшением каждой трапезы, на которой помимо разнообразных блинов следовало подавать всевозможные сыры, молоко, сметану, мед, масло. Наедались впрок, на весь будущий пост! При этом никогда не забывали по традиции первый блин отдать бедным.

Кроме щедрого и обильного застолья масленица отличалась еще и многими увеселениями. На льду или на площадях возводились деревянные горки с нарядными павильонами, где разворачивалась бойкая торговля горячим сбитнем, сладостями, орехами и блинами. Публику в больших шатрах-балаганах веселили скоморохи. В деревнях особенно любимой была необычная баталия - взятие снежного городка. Но самым популярным масленичным развлечением было катание на санях: расписные упряжки лихо неслись наперегонки с веселым пением, музыкой и смехом. Завершались недельные гуляния сжиганием соломенного чучела, символизирующего зиму.

 
 
 
 


"Масленица" П.Грузинский. 1889г

В последнее десятилетие многие самые лучшие традиции и обряды празднования масленицы возродились. А «Широкая Масленица» не только приобрела статус главной и объединяющей масленицы страны, но и официально внесена в список крупнейших мировых фестивалей.

В течение всей масленичной недели миллионы людей участвуют в народных гуляниях, их ждут концерты популярных артистов, праздничные угощения, многочисленные аттракционы, викторины, конкурсы и многое, многое другое.

Вернулся и обычай отмечать в последний день масленицы Прошеное воскресенье. В старину все православне христиане в этот день навешали родственников, друзей и знакомых, обменивались поцелуями и поклонами, просили друг у друга прощения, если кого обидели словами или поступками.

В наше суматошное время до таких визитов, конечно, дело редко доходит, но телефонными звонками и смс - посланиями такого содержания обмениваются очень многие.

 
  Зато в храмах по-прежнему на вечернем богослужении совершается «чин прощения»: настоятель просит прощения у духовенства и народа, а прихожане, поклонившись, обращаются друг к другу с просьбой простить все вольные и невольные обиды.

В знак прощения принято отвечать: «Бог простит». Нелишне будет напомнить, что и мы сами должны простить тех, кто нас обидел, чтобы из глубины наших сердец ушли все зло, недовольство и недоброжелательность по отношению к ближним.
Добавим, что масленичной неделе в Русской Православной Церкви предшествует воскресенье, называемое «о Страшном суде». На церковной службе звучит напоминание, о том, что рано или поздно каждому из нас предстоит дать ответ за свои земные дела и поступки. Накануне предстоящих развлечений это является нелишним предупреждением о том, что провести масленицу следует не только весело, но главным образом достойно.

 
 


"Кухарка" Г.К.Михайлов. 1835

Пусть с печеными блинами
К вам достаток в дом войдет,
Чтоб всего добились сами,
Пусть по жизни вам везет.

А еще – хлопот не знайте,
Улыбайтесь, всем назло,
Масленицу так встречайте,
Чтобы в жизни повезло!

Традиции празднования Масленицы

Понедельник - встреча.
Утром свекор со свекровью отправляли невестку на день к отцу и матери, вечером сами приходили к сватам в гости. Обговаривались время и место гуляний, определялся состав гостей. К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших.

В этот день устраивали и раскатывали ледяные горки. По поверьям верили, что чем дальше катятся салазки или сани, чем громче шум и смех над ледяной горкой, тем намного лучше будет урожай и длиннее уродится лен. А для того, чтобы лучше росли растения, нужно по поверьям качаться на качелях, причем, чем выше, тем многим лучше.

В этот день в деревнях, как правило, из соломы делали чучело Масленицы и одевали его в старую женскую одежду, а после этого насаживали чучело на шест и с пением песен возили на санях по деревне. Затем это чучело, т. е. Масленицу ставили на снежной горе, с которой и начиналось катание на санях.

Строили снежные городки, качели, горы, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших. В этот день родственники ходили друг к другу, чтобы договорится, как провести неделю.

 

Вторник - заигрыши. День, в который начинаются веселые игры, а за потеху и веселье по традиции угощают блинами. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых. Для зазывания Масленицы произносили слова: «У нас горы снежные готовы и блины напечены - просим жаловать!». Особую поэзию санному катанию придавал давний народный обычай: поженившиеся зимой пары ездили по улицам «показать себя».

 
 
В этот день происходили смотрины невест. Нередко и помолвленные женихи вывозили напоказ всему честному люду красавиц-невест. Все масленичные обряды, по сути, сводились к сватовству, для того, чтобы после Великого поста, на Красную горку, сыграть свадьбу.

Среда - лакомки. Название этого дня говорит само за себя. В среду хозяйки поступают прямо по поговорке: «Что есть в печи - все на стол мечи!" На первом месте в ряду множественных угощений, конечно же, блины. В этот день зять приходил к тёще на блины. Кроме зятя теща приглашала и других гостей. В этот день накрывалось угощение во всех домах непременно блинами и прочими яствами. В каждой семье в этот день по традиции накрывали столы с весьма вкусной едой, а также по всем правилам пекли блины, в деревнях же в складчину в этот день варили пиво.

Повсюду на масленицу появлялись театры и многочисленные торговые палатки, в которых продавались горячие сбитни, каленые орехи, медовые пряники. Здесь же, далеко не отходя от палаток прямо под открытым небом, можно было из кипящего самовара выпить горячего чаю.


"Масленица" Б. Кустодиев,1916

 
  Четверг - широкий разгул. С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам, ледяным горам, балаганам, качелям, кулачным боям, шумным пирушкам. В этот день чтобы помочь солнцу прогнать зиму, люди устраивают по традиции катание на лошадях «по солнышку» - т. е. по часовой стрелке вокруг деревни. Это было самым любимым и красивым масленичным обрядом. Выезжали все, у кого был конь, и по улицам городов и деревень наперегонки неслись разномастные упряжки: богачи щеголяли холеными рысаками и расписными санками, крытыми ковром или медвежьей шкурой, а вслед неуклюже скакали крестьянские лошаденки, вычищенные до блеска, украшенные цветными ленточками и бумажными цветами.
 


"Взятие снежного городка"В. И. Суриков. 1891

Гремели конские копыта, звенели бубенцы и колокольчики, заливались гармоники … Мальчишки с наслаждением дули в глиняные свистульки, выводя птичьи трели и даже не подозревая, что подражание голосам птиц - тоже остаток языческих обрядов зазывания Весны-Красны.

Главное мужское действие в четверг - оборона или взятие снежного городка. В этот день строили на реках, прудах и полях снежный городок с башнями и воротами, затем ватага разделялась пополам: одни охраняли городок, другие должны были силой взять его.

Возможно, именно в этот день проходили масленичные кулачные бои или как их называли - кулачки, которые вели свое начало из Древней Руси. Были в этих играх и свои строгие правила. Нельзя было, например, на масленицу бить лежачего или вдвоем нападать на одного, также нельзя было бить ниже пояса или бить по затылку. За нарушение указанных правил грозило как минимум наказание.

 
Биться можно между сбой было только «стенка на стенку» или например «один на один». Велись на масленицу в этот день и «охотницкие» бои для знатоков, а также многочисленных любителей таких поединков.

Пятница - тёщины вечерки. Целый ряд масленичных обычаев в этот день был направлен на ускорение свадеб и содействию молодежи в нахождении себе подходящей пары.

Зятья приглашали в гости своих тёщ, угощали их блинами. Зять обязан был с вечера лично пригласить тещу. В некоторых местах «тещины блины» происходили на лакомки, т. е. в среду на масленичной неделе, но могли приурочиваться к пятнице. Так что зятья тоже могли приглашаться на блины к теще. Но если в среду зятья гостили у своих тещ, то в пятницу зятья устраивали «тещины вечерки» приглашали на блины.

Званая теща (существовал и такой обычай) обязана была прислать с вечера все необходимое для печения блинов: сковороду, половник и прочее, а тесть посылал мешок гречневой крупы и коровье масло. Неуважение зятя к этому событию считалось бесчестием и обидой, и было поводом к вечной вражде между ним и тещей.

 
 
Суббота - золовкины посиделки. Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Золовка - это сестра мужа. Новобрачная невестка должна была подарить золовке какой-нибудь подарок.

В этот день так же ходят в гости ко всем родственникам, и угощаются блинами. На масленице каждый день этой щедрой недели сопровождался особым застольем.

Резные и расписные санки использовались также в обряде с молодоженами – «целовнике», проводившемся в субботу на масляной неделе. В этот день все новобрачные собирались из окрестных деревень в село, где происходило их чествование. Молодой и молодуха, стоявшие в толпе зрителей, вызывались на катальную горку. Там они должны были поклониться «миру» - собравшимся посмотреть на событие деревенским жителям, поцеловаться и съехать на санях с горы. Под горой молодые должны были целоваться до тех пор, пока не надоест зрителям, кричавшим: «давай, давай!»

Смысл этого обрядового действия – в стремлении возвеличить новобрачных, а так же выразить всеобщее признание и одобрение совершившемуся брачному союзу.


"Народное гулянье во время Масленицы на Адмиралтейской площади в Петербурге"
Маковский К.Е. 1869
 
  Последний день Масленицы - прощёное воскресенье. Прощеное Воскресенье имело разные названия. Называли его также и целовальником, и проводами. В этот день завершались веселья и объедания. Заканчивается гулянье, на ледяных горках разводят костры, чтобы лед растопить, холод уничтожить. Прощения просят, милосердные дела творят. Все просят друг у друга прощения, кланяются в ноги, а в ответ слышат: «Бог простит, и я прощаю».

В Православной церкви считается, что смысл Сырной седмицы - примирение с ближними, прощение обид, подготовка к Великому посту - время, которое нужно посвятить доброму общению с ближними, родными, друзьями, благотворению. В храмах начинают совершать великопостные службы. В среду и пятницу не совершается Божественная литургия, читается великопостная молитва святого Ефрема Сирина.

 
 

"Катание на Масленицу" Алексей Степанов, 1910


Тройка Ф. Сычков, 1906
 
 


"Изгнание Адама и Евы из рая" Бенджамин Уэст 1791

Прощеное воскресенье
Все просят друг у друга прощения, кланяются в ноги, а в ответ слышат:
«Бог простит, и я прощаю».

Прощёное воскресенье – это последний день перед началом Великого поста. В этот день просят прощения и прощают всем накопившиеся обиды.
Просить прощение у близких. Проснувшись утром, не откладывая, попросить прощения за все причинённые обиды у своих домочадцев. Просить прощение нужно искренне, сожалея о причинённой родному человеку боли. Если трудно попросить прощения, можно перед этим представить себя на месте обиженного и ощутить самому, как ему было плохо. Тогда вы обязательно пожалеете и раскаетесь в злом поступке. Просьба о прощении получиться как-бы сама собой.

Просить прощение в умерших. В этот день принято приходить на могилы к успошим, чтобы попросить прощения у тех, с кем уже нельзя повидаться. Мы часто сожалеем, что обижали человека при его жизни. В этот день есть возможность попросить прощения и снять тяжесть со своей души.

 
 

Простить просящих. В Прощёное воскресенье нужно от души прощать тех, кто просит нас об этом. И даже тех, кто не может или не хочет просить у нас прощения. Просто, простить все накопившиеся обиды, задумавшись о том, что обидчики наши бывают так же неправы, как и мы сами и душа их страдает от этого.

Главное для человека в Прощёное воскресенье – искреннее раскаяние в совершённом злом поступке по отношению к другому человеку и прощение своих обидчиков. Ведь все мы просим прощения своих грехов у Господа. Как мы прощаем других, так и Господь простит нам. Прощать других – значит с чистою душой подойти к Великому посту, подготовиться духовно.

Посетить храм. В храмах на Литургии читают библейское повествование об Адаме и Еве, вспоминают грехопадение наших прародителей и изгнание их из Рая. Читают в храмах и Евангельское повествование, где Иисус Христос поясняет слова молитвы Отче Наш "и остави нам долги наши, якоже и мы оставляем должникам нашим". Господь сам показывает нам путь в Царство Божие – отказаться от злых обид, любить и прощать друг друга.

 
 


"Велес" Славянская мифология.Игорь Ожиганов

Происхождение праздника
Переплетение христианства и язычества

Масленица происходит от старинного языческого праздника провода зимы, сохранившегося в России и после принятия христианства в 10 веке. Некоторые историки считают, что в древности масленица была связана с днем весеннего солнцеворота, но с принятием христианства она стала предварять Великий пост и зависеть от его сроков. Как и многие другие языческие народы, древние славяне отмечали праздник, связанный с проводами зимы и встречи весны. В те далекие времена этот праздник назывался иначе.

Он был связан с именем бога плодородия и скотоводства Велеса. Этот праздник олицетворял пробуждение природы от зимнего сна, означал начало полевых работ. И по сей день живёт как проявление надежды на год урожайный, сытый, поэтому она была и остаётся обильной и очень сытной. В христианскую эпоху Велесов день, приходившийся на 24 февраля по новому стилю, стал днем святого Власия. В народных присловьях сохранилась память о традициях обрядовых подношений Велесу-Власию: «У Власия и борода в масле».

По одной версии в основе появления самого слова «масленица» лежит традиция русских выпекания блинов. Данная традиция связана с тем, что люди пытались привлечь милость солнышка, а также при помощи блинов уговорить его побольше греть замерзшую русскую землю. Вот для этого и стряпали блины, которые были символом солнца. Кроме того, также в русских деревнях принято производить разные действия, которые связанны с кругом. Например, объезжать несколько раз село на лошадях, или же украшать колесо от телеги и затем его на шесте носить по улицам, а также водить традиционные хороводы. У русских считалось, что данные действия «умасливают» и упрашивают солнце, и этим самым делают его добрее. Вот отсюда и название праздника - «Масленица».

 
  Другая версия говорила о том, что название «Масленица» возникло еще и потому, что именно по православному обычаю на этой неделе мясо уже исключается из пищи, а молочные продукты можно употреблять - вот следуя данному обычаю, и пекут блины масленые. По этой же причине, как правило, Масленицу называют также и Сырной неделей.

А если верить другим легендам то, Масленица родилась на далеком Севере, и по легенде отцом этого праздника был Мороз. По легенде в самое суровое и печальное время года - зиму человек заметил масленицу, которая пряталась за огромными сугробами, и позвал ее помочь людям своим теплом, согреть людей и развеселить их. И на зов человека Масленица пришла, но пришла она не хрупкой девочкой, которая пряталась от человека в лесу, а здоровой и красивой бабой с жирными от масла и румяными щеками, но коварными глазами и с хохотом. Она заставила не одного человека на неделю забыть о зиме, своим теплом разогрела кровь в его жилах, схватила его за руки и пустилась в пляс. Вот по этой легенде в старину Масленица была самым веселым праздником. Масленица в Северо-Восточной России называется в простонародье Честной Масленицей, а на Западе – Широкой Масленицей.

В православном традиционном церковном календаре, период недели масленицы называется Сырная седмица, она следует за воскресным днём мясопустной, в который вспоминают о Страшном суде. Празднуется Масленица в последнюю неделю перед Великим постом, за семь недель до Пасхи. По православному церковному Уставу предписывается воздерживаться от мяса, однако не от прочих скоромных продуктов, причём обычный пост в среду и пятницу отменяется. Это, прежде всего обильная и сытная пища, поэтому нет ничего зазорного в том, чтобы в это время полакомиться, отведать самых разнообразных блюд и не отказывать себе ни в чем. Основным блюдом на масленицу являются, как известно, блины, которые пекут каждый день с понедельника.

 
Поздравления и стихи на Масленицу

Ты на масленицу ешь,
Ты на масленицу пей –
Ты позволь любую вещь,
В общем, от души балдей!

Чтобы весело жилось,
Чтоб хотелось и моглось,
Чтобы все здоровы были,
Чтобы близкие любили!

«Мама милая моя»
Мама милая моя,
Поздравляю я тебя –
Масленица к нам пришла
И подарки принесла.

Уваженье, красоту,
Пониманье, доброту.
Наградит тебя сполна –
Ты такая лишь одна.

«Лучшей на свете маме»
Маму лучшую на свете
Поздравляю в праздник этот,
Масленица вновь пришла,
Много счастья принесла.

За твои блины, мамуля,
Можно много отдать,
Радости тебе, роднуля,
Никогда не унывать!

Пусть с печеными блинами
К вам достаток в дом войдет,
Чтоб всего добились сами,
Пусть по жизни вам везет.

А еще – хлопот не знайте,
Улыбайтесь, всем назло,
Масленицу так встречайте,
Чтобы в жизни повезло!

Пусть на масленой неделе
Удается все тебе,
Чтоб блины не пригорели,
Пир горою – на столе!

С Масленицей поздравляю,
Пусть веселье в дом войдет!
Пусть весна в права вступает,
А зима на год уйдет!

Символ масленицы – блин,
Пусть он будет не один
На сегодняшнем столе,
Чтоб всегда везло тебе.

Кушай, кушай, наедайся,
И наливкой наливайся.
Впрок пускай блины идут,
И здоровье принесут!

Пусть в масленицы день прекрасный
Тебе, мой друг, везет отныне,
Пусть будет взгляд на вещи ясным,
Пускай надежда не покинет,

Любовь пускай обнимет крепко
И не отпустит никогда,
Удача станет вдруг соседкой,
И не придет к тебе беда.

«Любимой»
На масленицу я любимой
Хочу здоровья пожелать,
Такой же оставаться милой,
Своих секретов не скрывать.

Готов тебе помочь, родная,
Любое дело я решить,
А ты живи, не унывая,
И радость продолжай дарить.

«Поздравление для подруги»
Вот и масленица снова
К нам свои протянет руки,
И хочу сказать особо -
Поздравленье для подруги.

Пусть тебе, моя родная,
Повезет во всех делах!
Ты живи, не унывая –
Ведь тебе неведом страх!

С утра запах по квартире,
Дух идет вкуснейший,
Блины горкой жаром пышут,
Заходите – ешьте!

На масленой, на неделе,
Всех мы угощаем!
Вам добра и всепрощенья
От души желаем!

Все блины пекут хозяйки –
Не их только у лентяйки,
В масленицы день особый
В каждом доме пахнет сдобой.

Коль блинов не напекла –
Все равно будь весела!
Опрокинь за праздник чарку,
Чтоб жилось легко и ярко!

Пред Великим пред постом
Впустим Масленицу в дом!
Гору блинчиков спечем,
Вас на праздник позовем!

Мы желаем вам добра,
И весеннего тепла!
Масленицу вы встречайте,
Всех блинами угощайте!

Вот и масленица снова!
Отмечать – всегда готовы.
Так давай начнем сейчас
С поздравлений в этот час.

Ломятся столы пускай,
Льется водка через край,
Или что-нибудь покрепче,
Чтоб шагать по жизни легче!

Озорной, веселый праздник,
Солнца возрождение,
Вам – удачи, море счастья,
Наши поздравления!

Широтою знаменита
Сырная неделя,
Сон на чистый понедельник,
Прощенье в воскресение!

Ты лучше всех на свете, дорогая –
В особый день хочу тебе сказать,
Ведь масленица к нам пришла святая,
И нас она способна обвенчать.

Люби меня ты искренне и крепко,
И я тебе во сто отвечу крат,
Со мною рядом оставайся, детка,
И не смотри, любимая, назад.

Пусть масленица входит
В ваш светлый дом с добром,
Порядок здесь наводит
И радует теплом.

Пускай осуществятся
Надежды и мечты,
Чтоб чаще улыбаться
И розою цвести!

Пусть масленица ярким светом
Всех ваших близких озарит,
Пускай вам даст на все ответы,
Здоровьем крепким наградит.

В старинный этот русский праздник
Хочу сегодня пожелать
Побольше впечатлений разных
И никогда не унывать!

Выйдем мы с парнями разом
Стеночка на стеночку,
А потом под каждым глазом
Примочки дома делаем.

Пусть разгул души широкий
Помогает в жизни,
Зла там нет, добро лишь только,
Всем поклон наш низкий!

Вкуснее масленицы сложно,
Пожалуй, праздник отыскать –
Ведь все становится возможным,
Достойно если отмечать

Особый русский праздник этот.
Хотим здоровья пожелать,
И быть прекрасней всех на свете,
И рук своих не опускать.

«Любимой бабушке»
Бабушка любимая,
Самая родная,
С масленицей, милая,
Снова поздравлю!

Пусть здоровье крепкое
Жизнь твою осветит,
Безграничной меркою
Радости отмерит!

Каравай я испеку,
Снова в гости приглашу
Только преданных друзей,
Чтобы было веселей.

С масленицей поздравляю,
От души добра желаю,
Никогда не унывайте,
Всех блинами угощайте!

«Моя любимая подруга»
Моя любимая подруга,
Мы знаем много лет друг друга,
И с Масленицей в этот день
Тебя поздравить мне не лень!

Тебе желаю просто счастья,
Любви безумной настоящей,
Забот любых вовек не знать,
Лишь богатеть и процветать!

Я хочу вам пожелать
В масленицу эту
Ярко жить да поживать,
Лучше всех на свете.

И везенья вам сейчас
Искренне желаю,
Чтобы каждый день и час
Жить, не унывая!

Пускай Господь вас наградит
В день масленицы счастьем,
Пусть жажду денег утолит
И отведет ненастья.

Любви, везения, добра
Я в этот день желаю,
Чтоб ласкова судьба была,
Мечты осуществляя.

Знакомых множество вокруг,
Но есть один лишь верный друг,
И лучше в мире не сыскать,
Тебя я буду поздравлять,

Ведь масленица к нам пришла –
Подарков горы принесла,
Пусть каждый день добро несет,
За все награда в жизни ждет.

Это Масленица – фея,
Обошла дома, дворы.
Так давайте же скорее
Принимать ее дары!

А она вам дарит счастье.
Много жизненных побед,
Избавляя от ненастий,
И пустив удачу вслед!

В яркий Масленицы праздник
Много хочется желать,
Много слов хороших разных
От души хочу сказать:

Пусть уютно будет в доме,
И богато – на столе.
В жизни все пусть будет, кроме
Лишь морщинок на челе.

Для тебя, любимый мой,
Напекла блинов –
Чтобы с одною только мною
Быть всю жизнь готов.

С масленицей, дорогой!
Веселись, гуляй,
Только обо мне одной
Ты не забывай!

Пусть масленица дарит вам добро,
Весеннее чудесное тепло.
Пускай на сердце расцветут цветы,
И сбудутся заветные мечты.

Пускай здоровье будет лучше всех,
Чтобы жилось легко и без помех,
Чтоб вами восхищались все всегда,
Чтоб грусти не узнали никогда.

Масленица, как известно –
Это проводы зимы!
Так давайте интересно
Встретим Масленицу мы!

А тебе, мой друг, желаю
Гору блинчиков с икрой,
С масленицей поздравляю!
Веселись, танцуй и пой!

Желаю в масленицу вам –
По всем заслугам и делам
Пускай воздастся в этот день,
Пусть будет праздновать не лень.

Пускай народные гулянья
Прекрасным будут оправданьем,
Чтоб отдыхать и веселиться,
А может даже и напиться!

Все на масленицу можно –
Весело с ума сходить
(Только очень осторожно,
Босса чтоб не разозлить).

А еще прекрасный повод –
Опрокинуть сотню грамм,
Или больше – как готовы!
Пусть везет по жизни вам!

Мой друг, ты у меня один –
Давай съедим с тобою блин
В честь нашей дружбы, чтоб судьба
К нам милосердною была,

Ведь в масленицу, говорят,
Все исполняется подряд.
Пускай хорошее случится,
Твоя мечта осуществится!

А в субботу будут делать
Девки посиделки,
Надо выставить прослушку,
Вдруг там не безделки!

Ты не бойся, дорогая,
Твой секрет не выдам,
Только малость попугаю,
Чисто лишь для виду!

Пусть масленица дружит с вами,
Пусть в этот день вам повезет,
Пускай чудесными цветами
Вам жизнь букет преподнесет.

Удачи, и благословенья,
Преград не нужно на пути,
Чтоб все тревоги и волненья
Остались где-то позади.

«Обожаю свою тещу»
Обожаю свою тещу,
Загляну к ней в среду,
Там уж блинчики поспели,
С водочкой к обеду!

Масленица – славный праздник,
Тишь да примирение,
Теща зятю наливает,
Всем на удивление!

«Любимому папе»
Любимый папа, дорогой,
В день масленицы светлый
Поздравлю я тебя, родной,
И в день желаю этот

Огромных жизненных удач,
Побед прекрасных много,
Чтоб был по жизни ты – богач,
Открыты – все дороги.

«Теще»
Что же, тещенька родная,
На блины к тебе спешим.
И сегодня я желаю
Лишь здоровья от души.

Ведь здоровье невозможно
В этом мире нам купить,
Пусть задач не будет сложных,
Помогу вам все решить!

«Любимому»
Пусть масленицы день чудесный,
Любимый, дарит только счастье,
Пускай живется интересно,
Пусть не угаснут наши страсти,

Пусть будет радостей немало,
Любовь на годы сохранится,
Чтобы печалей не бывало,
И только к лучшему стремиться!

Всякое в день этот может случиться –
Можно подраться и даже напиться,
Можно исполнить свои пожеланья –
Праздник послужит на все оправданьем.

Масленица нас опять посетила,
Чтобы всем радостно, весело было.
Гору блинов в этот день пожелаю –
Знак плодовитости и урожая!

***
Сегодня Масленица и мы вас поздравляем!
Напечь вкусных блинов и гостей пригласить,
Веселых улыбок, мира, добра пожелаем,
И если было что-то плохое - простить!

Праздник сегодня особый, старинный –
Так повелось с давних пор отмечать.
Пусть будет день этот ярким и длинным,
Чтобы блинами гостей привечать,

Чтобы успели сказать мы друг другу
Самые добрые в мире слова,
Чтоб протянули мы помощи руку,
Всем, кто нуждается в этом едва.

Пусть же ваш дом будет – полная чаша,
Пусть с каждым днем, не смотря ни на что,
Крепнет карьера, уверенность ваша,
А помешать вам не сможет никто.

Веселись, гуляй народ,
В этот праздник яркий!
Масленица нам несет
Новые подарки:

Гору кружевных блинов,
Кушаний довольно,
Масленицу будь готов
Отмечать достойно!

***
«Прощеное воскресение»
Сегодня праздник - прощеное воскресение,
И в этот день обязан я прощение просить,
У всех, кого обидел, прошу я искренне прощенья,
Надеюсь, сможешь ты когда-нибудь меня простить...

«Блины на столе, улыбки и встречи»
Пусть в этот праздник радостный и светлый
Мир и добро будет в вашей семье,
Блины на столе, улыбки и встречи,
Мы скажем «спасибо» уходящей зиме!
«От тещи для зятя»
За то, что доченька моя
За каменной стеной,
На Масленицу жду тебя
Поесть блинов с икрой!
«Смска для зятя»
Тебя, зятек, я приглашаю.
Заждался жирный, толстый блин,
Родных и близких отгоняю,
Чтоб съесть его ты мог один!
«От тещи зятю»
Для тебя зятек любимый
Целый день блины пекла.
Как приманку запах блинный
СМС-ка принесла!
 

Рецепты приготовления тонких блинов

Рецепт блинов классический
Ингредиенты:
Мука 100 гр., соль небольшая щепотка, сахар 1-2 ст.л., яйцо 1-2 шт., молоко 300 мл., растительное масло 1 ст.л.

Приготовление:
Просейте муку с солью в большую миску и сделайте углубление.
Введите в углубление яйца, влейте немного слегка подогретого молока (чуть теплее, чем комнатная температура).
Добавьте сахар.
Венчиком взбейте яйца с молоком, постепенно все больше и больше захватывая муку и понемногу добавляя молоко. Должно получиться густое, как сметана, тесто. Взбивайте, пока оно не станет однородным.
Влейте в тесто растительное масло.

 
  Не прекращая взбивать, влейте остаток молока. Теперь тесто должно напоминать по густоте нежирные сливки.
Накройте миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
Раскалите сковороду и смажьте ее, сняв с огня, растительным маслом или кусочком сала.
На смазанную сковороду налейте небольшой половник теста (количество вливаемого теста зависит от размера сковороды). Наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы тесто распределилось по дну.
Поставьте сковороду на огонь и выпекайте блин около 1 минуты.
Осторожно лопаткой переверните блин на другую сторону и жарьте до золотистого цвета.

Советы:
На начальной стадии замешивания теста, оно должно быть густым – так легче избежать образования комков. Первый блин всегда комом, поэтому не расстраивайтесь, если первое изделие не получится.

Тонкие блины на кефире
Ингредиенты: 2 ст. муки, 2 ст. л. сахара, 1,5 ч. л. соли, 2 яйца, около 350-400 мл кефира.

Приготовление: Муку перемешайте с сахаром и солью, введите 2 взбитых яйца, залейте кефиром и тщательно перемешайте, чтобы исчезли «комочки».

Самое главное тесто должно получиться достаточно жидким, чтобы оно растекалось по сковороде. Если тесто получилось слишком густым, разведи его кефиром или теплой кипяченой водой до нужной консистенции. Выпекайте блины на сильном огне.

Рецепт дрожжевых блинов
Ингредиенты: 400 г пшеничной муки, 2-3 ст. молока, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 20 г дрожжей, 1 ч. л. сахара, щепотка соли.

Приготовление: Подогрейте немного молока, разведите в нем дрожжи, добавьте сахар, соль, яйца, сливочное масло, хорошенько размешайте. Всыпать пшеничную муку, хорохо размешать.

Тесто для блинов должно быть очень жидким и однородным, то есть без комочков. Дайте подойти 30-40 мин. Затем добавить оставшееся молоко, немного подогрейте и через 1,5 часа выпекайте тонкие блинчики на сковородке.

Рецепт сливочных блинов
Ингредиенты: 2-3 ст. молока, 50 г дрожжей, 2 яйца, 1/2 ст. жирных сливок, 3 ст. пшеничной муки, 2 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара.

Приготовление: Смешайте 1,5 стакана теплого молока с дрожжами, добавьте соль, сахар и тщательно перемешайте. Затем введите 2 ст. муки и перемешайте до однородной массы. Оставьте на 20-30 минут, чтобы тесто для блинов поднялось. Как только тесто начнет «расти», вбейте 2 яичных желтка, добавьте стакан муки, разведите оставшимся молоком и перемешайте до однородной консистенции.
Учитывайте комочков быть не должно. Затем взбейте белки в крепкую пену. Отдельно взбейте сливки. Плавно введи в тесто белки, затем сливки, перемешайте и дайте настояться 30-40 минут. Затем выпекайте блины.
Если хотите, чтобы блинчики были тонкими, тесто должно быть очень жидким. Планируете оладьи, добавь большее количество муки.

 
 

Начинка для тонких блинов

Румяные, с золотистой корочкой блины хороши и сами по себе. Но хорошей начинкой их точно не испортить. Блинчики с начинкой могут быть как сладкие – с вареньем, шоколадом, свежими ягодами, маковая, так и несладкие – с икрой, мясом, печенкой, грибами, овощами, творогом, начинка из яиц и т.д.. Важно помнить главное – начинку надо делать не слишком жидкой, чтобы она не растекалась при выпечке. А все остальное зависит только от вас!

Предлагаем несколько оригинальных начинок

Блины Дежазе
Ингридиенты: 1,5 стакана сахарной пудры, 1 ст.л. какао, 80 мл сливочного масла, 1 ст.л. очень крепкого холодного кофе, 12 блинов, 4 белка, 1 стакан сахара, 250 мл апельсинового соуса.

 
  Приготовление: Просейте сахарную пудру вместе с какао 3 раза. Смешайте масло с кофе до кремообразной массы, добавьте пудру с какао, взбейте до получения воздушной массы. Смажьте блины и положите один на другой.
Взбейте белки с сахаром в пену. Выложите меренгу поверх блинов, быстро запеките в духовке.
Нарежьте и подавайте с апельсиновым соусом.
Апельсиновый соус. Смешайте 2 ч.л. крахмала с 125 мл сахарного песка. Вскипятите 1,5 стакана апельсинового сока и 0,5 стак. ликера Гран Марни (или бренди). Добавьте крахмал с сахаром и варите до загустения. Снимите с огня и добавьте 2 ч.л. тертой лимонной цедры и 1,5 ст.л. сливочного масла.

Вишневые блины к празднику
Ингридиенты: 1,5 стакана жирных сливок, ванилин, 1/4 стак. сахарной пудры, 12 блинов, 5 ст.л. сахара, 4 ст.л. сливочного масла (60 мл), 2 по 280 мл банки вишни, 1/4 стак. вишневого бренди, 1,5 ч.л. крахмала.
Приготовление: Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилином. Выложите на блины, скатайте рулетами. Поставьте в холодильник. В кастрюле растворите сахар, добавьте масло. Откиньте вишни, положите их в кастрюлю. Полейте вишни бренди и подожгите. Смешайте крахмал с сиропом от вишен и добавьте к вишням. Варите до загустения. Блины положите на сервировочные тарелки, сверху выложите горячие вишни и подавайте.

Классические блины "Сузетт"
Ингридиенты: 18 блинов, 5 ст.л. сахара, 5 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. апельсиновой и лимонной цедры, 125 мл ликера Гран Марни, 250 мл свежего апельсинового сока, 3 ст.л. лимонного сока, 6 шариков ванильного мороженого.
Приготовление: Растворите сахар в кастрюле или на сковороде, не давая ему подгореть. Добавьте сливочное масло и цедру. Когда масло расплавится, снимите сковороду с огня, полейте половиной ликера и подожгите.
Влейте лимонный и апельсиновый соки, тушите на медленном огне, пока объем не уменьшится вдвое. Сложите блины в виде треугольников и тушите в соусе 1 минуту. Положите по 3 блина на тарелку, полейте равным количеством соуса. Сверху положите шарик мороженого.
Оставшийся ликер перелейте в сковороду, подожгите и полейте им блины. Сразу же подайте к столу.

Блины с клубникой от Романова
Ингридиенты: 12 блинов, 500 мл сливок для взбивания, 3/4 стак. сахарной пудры, 60 мл ликера Гран Марнье, 750 мл очищенной клубники, 24 ягоды клубники, глазированной расплавленным шоколадом.
Приготовление: Взбейте сливки с сахарной пудрой, введите ликер и нарезанную клубнику. Наполните блины и скатайте их. Положите на сервировочные тарелки, украсьте глазированной клубникой и подавайте.

Начинка с красной рыбой
Ингридиенты: Мягкий плавленый сыр (типа Viola), слабосоленая красная рыба.
Приготовление: Филе красной рыбы (подойдет слабосоленая или подкопченная форель или семга) мелко нарезать, смешать с плавленым сыром. По желанию добавить зелень.

Начинка из сыра фета
Ингридиенты: Фета, чеснок, тархун (укроп, базилик), помидор.
Приготовление: Мелко нарезать помидор, вилкой измельчить в миске сыр фета, добавить рубленую зелень и нарезанный помидор. Все перемешать.

Клюквенная начинка
Ингридиенты: Клюква, сахар, крахмал, ванилин.
Приготовление: Стакан клюквы промыть и тщательно размять деревянным пестиком, добавить стакан сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала, ванилин на кончике ножа. Все тщательно перемешать. Довести смесь до кипения и охладить.

 
 

Рецепт блинного торта "Золото партии"

Говорят, в советское время такие блинные пироги подавались «кремлевским старцам».
Ингридиенты: 8-20 блинов, 200-300 г малосольной семги или форели, 150-200 г красной икры, сыр «Филадельфия», сыр творожный «Альметте», 1 авокадо, 300 г креветок, 200 г сливочного масла, маринованные огурцы, зелень.

Приготовление:
Испечь блины, лосось нарезать ломтиками, огурцы – кружочками, авокадо очистить, измельчить в блендере с солью и лимонным соком. Креветки отварить, очистить, разрезать вдоль. Сливочное масло размягчить. На круглое блюдо положить блинчик, смазать его размягченным маслом и накрыть блином. На него – ломтики лосося, накрыть блинчиком, смазать толстым слоем сыра «Филадельфия» и опять положить блин. Сверху – лосось, блин, сливочное масло, блин.

 
  Смазать блин красной икрой, накрыть блином, смазать сыром «Альметте», выложить поверх огурчики, накрыть блином. Смазать пастой из авокадо, накрыть блином и смазать «Филадельфией». По бокам украсить пирог креветками и кружками огурчиков. Сверху по центру положить горку икры, креветки, зелень, косичку из зеленого лука. Поставить пирог в холодильник на сутки.

Из истории: Владимир Ульянов (дедушка Ленин) познакомился с будущей супругой Надеждой Крупской на масленой неделе. Они оба присутствовали на марксистской вечеринке у инженера Классона, где не только говорили о политике, но и с аппетитом ели блины.

Большим любителем блинов был баснописец Крылов. На Масленицу он ходил обедать к президенту Академии художеств Оленину, где за один присест съедал до 30 полугречневых блинков величиной с тарелку и толщиной в палец. Приправлял он это все сливочным маслом и икрой.

 
 

Как гадать по блинам на Масленицу

Блины с красной икрой. Человек практичный и работящий, думающий о благополучии и достатке в собственном доме предпочтет блинчик с икрой. Присмотритесь к нему повнимательней, - он не будет кормить вас пустыми обещаниями. Возможно, ваш друг - не мастер красивых слов и "телячьих" нежностей, поскольку ему недостает времени на подобную романтическую мелочь. Он докажет вам свою любовь, прежде всего, своими делами и поступками.

Если ваш избранник налегает на блинчики с красной рыбой - гадания на Масленицу обещают вам неожиданный поворот событий. Вам попался человек рисковый, любящий острые ощущения. Он впадает в депрессию без регулярной дозы адреналина, поэтому способен ради вас ежедневно совершать разные подвиги. Но будьте готовы к тому, что на свой день рождения вы получите не подарок, а, например, предложение вместе прыгнуть с парашютом.

Русская Масленица, ох уж эти блинчики со сметаной! Их любят многие, но особенно

 
 

сметанку уважают натуры нежные и ранимые. Их проще простого обидеть и задеть равнодушным взглядом или грубым словом. Вам придется очень внимательно относиться к своим словам и поступкам в адрес такого человека. Любовь его к вам будет безграничной, но хрупкой, как весенний лед. Будьте осторожны и, самое главное, терпеливы.

На Масленицу гадания - вкусные и сладкие! Блинчики с медом обязательно выберет мужчина эмоциональный, склонный к романтизму во всех его проявлениях. Он тысячу раз в день готов осыпать любимую поцелуями, а, уходя на работу, будет искать повод, чтобы подольше подержать вас в своих объятиях. Он разделит с вами просмотры всех душещипательных сериалов и тайком будет почитывать ваши любимые женские романы. Не удивляйтесь, если на последние деньги вместо картошки, он притащит домой связку воздушных шаров с сердечками или шикарный букет – ведь это так романтично…

Русская Масленица – отличный способ вывести хитреца на чистую воду. Если ваш ухажер будет замечен за поеданием блинов, да со сливочным маслом, - этот скромняга не так прост, каким кажется на первый взгляд. Жизнь с таким человеком обещает вам тихую, но скучную гавань, с соблюдением всех внешних формальностей и приличий. Он педантично будет заниматься воспитанием детей, домашних питомцев и вас лично. И все это будет считать своими персональными заслугами, поскольку его собственное мнение о себе, зачастую, несколько преувеличено.

Блинчики с творожной начинкой предпочитают юноши инфантильные, в любом возрасте остающиеся вечными детьми. Если вас не радует перспектива всю жизнь провозиться с великовозрастным дитятей, питая себя тщетными надеждами, что он когда-нибудь повзрослеет, наш совет - будьте внимательнее во время гадания на Масленицу.

Сладкоежки, выбирающие блины с вареньем, готовы к длительным отношениям, но к браку относятся с некоторым предубеждением. Они считают, что еще слишком молоды для того, чтобы заводить семью. На самом деле их тяготит ответственность, поэтому, откушавшему сладких блинчиков кавалеру, пожелайте счастливого пути - пусть определяется дальше.

 
 

Ритуалы на Масленицу

Блины, привлекающие любовь
Этот ритуал лучше выполнять на второй день масленицы. Именно во вторник будут очень эффективны любовные блины. Делаются они тоже самостоятельно. Заведите тесто любым способом, а когда будете жарить, приговаривайте: «Блины пропекаю, любовь привлекаю» Такие блинчики обязательно нужно есть со сладкой начинкой, и тогда ваша любовь будет тоже сладкой.

Денежные блины
Когда будете наводить тесто на блины, киньте в него монету крупного номинала (например, для России это будет 10 рублей) и скажите: «Денежное тесто к денежным блинам. Кто блин съедает, тот много денег получает». После того, как вы испечете блины, обязательно отведайте хоть один «с пылу-жару». А монетку потратьте в течение суток.

Счастливая сторица
В масленичную неделю обязательно угостите своих знакомых и близких блинами собственного производства. Издревле считалось, что всех, кто будет щедр на блины в эту неделю, Весна одарит благополучием и процветанием.

 
 

Зачатие ребенка
Если вы давно мечтаете о наследнике, вполне возможно, что ритуал поможет вам несколько ускорить этот процесс. Заранее запаситесь баночкой меда - он должен быть максимально светлого цвета. На новой луне сразу после наступления полуночи растопите мед, остудите его намажьте на тело и губы (лицо не затрагивайте). Медленно повернитесь один раз против часовой стрелки и отправляйтесь принимать душ. Как только смоете мед с кожи, насухо вытритесь и ступайте к мужу – заниматься пюбовью. Верьте, что в эту ночь у вас непременно получиться зачать новую жизнь.

Ванна красоты
Для того чтобы быть самой красивой и неотразимой, в теплом молоке (из расчета на 1 литр) разведите 100 граммов меда и влейте в наполненную водой ванну. Для усиления эффекта желательно добавить туда же 3 капли масла лаванды. Помешайте воду рукой - трижды проведите против часовой стрелки. Время принятия ванны - 10-15 минут.
Совершайте эту процедуру раз в месяц с наступлением полнолуния - и вы увидите позитивные изменения: кожа становится бархатистой и чистой, да и весь ваш облик теперь словно дышит свежестью и нежностью. Мужчины станут обращать на вас повышенное внимание! К тому же ваша самооценка возрастет - вы будете нравиться себе все больше и больше.
Важно: в случае если вы страдаете сердечно-сосудистыми заболеваниями, ванну принимать не больше 5-10 минут.

Ритуал похудения
Регулярно выполняя ритуал, направленный на похудение и избавление от целлюлита, спустя совсем немного времени вы достигните эффекта, которого ждали. А стоит всего лишь взять небольшую банку меда средней консистенции и вечером на убывающей луне нанести мед руками на так называемые проблемные зоны. Потом хлопайте ладонями по меду и приговаривайте: «Раз, два, три - мед, жир мой забери». Хлопать нужно достаточно сильно, но умеренно - вы не должны чувствовать боли. После процедуры примите душ.

Продажа жилища
Если вы собрались продавать дом или квартиру, мед поможет заключить столь важную сделку наиболее выгодным образом. Итак, когда никого, кроме вас, не будет в жилище, по очереди пройдите во все комнаты (и даже санузел) и посредине каждого помещения капните немного меда. При этом нужно произнести слова: «Принеси нам побольше денег, счастья нам и новым жильцам». Через сутки мед можно вытереть.

 
Смотрите также:

Диеты: Как похудеть. Как набрать вес

ТРАДИЦИЯ ПРАЗДНОВАНИЯ
МАСЛЕНИЦЫ
ПРОИСХОЖДЕНИЕ ПРАЗДНИКА
МАСЛЕНИЦА
ПОЗДРАВЛЕНИЯ И СТИХИ
НА МАСЛЕНИЦУ
ПРОЩЕНОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ
НА МАСЛЕНИЦУ
РЕЦЕПТЫ НАЧИНОК ДЛЯ БЛИНОВ
КАК ГАДАТЬ ПО БЛИНАМ
НА МАСЛЕНИЦУ
РИТУАЛЫ НА МАСЛЕНИЦУ
РЕЦЕПТ БЛИННОГО ТОРТА
"ЗОЛОТО ПАРТИИ"
ГЛАВНОЕ МЕНЮ САЙТА

Смотрите также:

Поздравления с днем рождения

Праздники - 2016

Календарь праздников чудотворных икон
Божией Матери

 

ГЛАВНОЕ МЕНЮ САЙТА

 
Copyright © 2012-2016 You-woman.com